Trendradar 2025: Lebensmittel-Cluster als Vorreiter

Wer Trends früh erkennt, kann als Vorreiter am Markt auftreten. Trendanalysen liefern Impulse für Innovationen bei Produkten, Verpackungen oder Prozessen. Das Beobachten dieser Trends und das Ableiten konkreter Aktivitäten ist Teil der Clusterarbeit. Gemeinsam hat das LC-Team mit den Beirät:innen und dem Logistikum der FH Steyr mittels Trendmanager-Tool wieder die aktuellen Trends für die Lebensmittelbranche ermittelt. Das Ergebnis zeigt: Der Lebensmittel-Cluster ist mit seinen Projekten, Schulungen und Veranstaltungen am Puls der Zeit.

Daten und Kreislaufwirtschaft

„Smart Data“ und „Circular“ Economy sind laut Trendradar 2025 die zwei Macro-Trends, deren Wichtigkeit deutlich zugelegt hat. Den Einfluss auf die Unternehmen schätzen die Betriebe in den kommenden fünf Jahren als hoch ein. Während das vorhandene Know-how zur Kreislaufwirtschaft als hoch eingeschätzt wird, fehlen die Kompetenzen bei Smart Data in der allgemeinen Einschätzung noch. Daher sollten beide Trends zeitnah berücksichtigt und mit konkreten Innovationen bzw. Projekten angegangen werden.

Know-how und Kompetenzen

Komplett neu ist der Megatrend „Future Skillset“. Den Einfluss auf die Branche bezeichnen die Unternehmen in den nächsten fünf bis sieben Jahren als eher hoch, ebenso die vorhandenen Kompetenzen. Daher sollten sich Betriebe intensiv damit befassen, was der Trend konkret bedeutet und sich auf relevante Entwicklungen vorbereiten.

„Future Skillsets“ meint das gezielte Identifizieren, Entwickeln und Fördern von Kompetenzen, die in den kommenden Jahren – insbesondere durch Digitalisierung, Automatisierung und gesellschaftlichen Wandel – besonders wichtig werden. 

„Diese Fähigkeiten gehen weit über klassisches Fachwissen hinaus und umfassen sowohl digitale Kompetenzen als auch überfachliche Qualifikationen wie Kreativität, Problemlösungsfähigkeit, Anpassungsfähigkeit, Teamarbeit und Selbstmanagement“, erklärt Heidrun Hochreiter, Managerin des Lebensmittel-Clusters.

Neues Konsumverhalten

Klassische produktionsrelevante Macro-Trends wie beispielsweise der 3D-Druck sind im Vergleich zum Trendradar 2023 weniger sichtbar. Auch der Point of Sale (PoS) verändert sich: Der klassische Verkaufsort im stationären Handel verliert an Bedeutung. Konsument:innen kaufen immer häufiger direkt bei den Produzent:innen oder über alternative Kanäle wie Webshops.

Wissensaufbau im Cluster

„Unsere Aktivitäten leiten wir vor allem aus den Trends ‚Smart Data‘, ‚Circular Economy‘ und ‚Future Skillsets‘ ab“, sagt Heidrun Hochreiter. „In Workshops erarbeiten wir die konkreten Bedürfnisse der Branche zu diesen Themen und entwickeln unsere maßgeschneiderten Dienstleistungen. Vertreter:innen der Lebensmittelbranche sowie Expert:innen aus IT und Nachhaltigkeit unterstützen dabei. Veranstaltungen dienen dem Wissensaufbau.“

Auf dem richtigen Weg

Weiteres Ziel sind Projekte, die sich u. a. mit resilienten Lieferketten, Versorgungssicherheit, verändertem Konsumverhalten oder neuen Produktionsprozessen beschäftigen. 

„Unsere laufenden Projekte sowie die, die wir gerade vorbereiten, beschäftigen sich vielfach mit den Macro-Trends ‚Smart Data‘ und ‚Circular Economy‘. Das zeigt: Der Lebensmittel-Cluster ist auf dem richtigen Weg“, betont Hochreiter.

Zu den visualisierten Ergebnissen Trendradar 2025

Was ist das Trendradar?

Das webbasierte Tool „Trendmanager“ unterstützt beim Bewerten der Trends. Es ordnet Trends, Themen und Technologien anhand verschiedener Kriterien und Parameter mehr als 50.000 Micro-Trends (Innovationen), 120 Macro-Trends und 17 Megatrends zu.
Aufgrund der Bewertungsergebnisse leitet das Trendradar Handlungsempfehlungen in drei Phasen ab:

1. Act
   Diese Trends haben einen hohen bis sehr hohen Einfluss auf ein Unternehmen. Der Zeitpunkt der Mainstream Adoption wird innerhalb der nächsten fünf Jahre erwartet. Diese Trends sollten in den Innovationsfeldern berücksichtigt werden. Sind sie das noch nicht, müssen sie tiefgehend analysiert und zeitnah konkrete Maßnahmen definiert werden.
    
2. Prepare
   Diese Trends haben einen hohen bis sehr hohen Einfluss auf ein Unternehmen, jedoch wird der Zeitpunkt der Mainstream Adoption erst in fünf bis sieben Jahren erwartet. Weiters fallen Trends darunter, deren Einfluss als eher hoch eingeschätzt und wo die Mainstream Adoption innerhalb der nächsten sieben Jahren erwartet wird. Die Unterausprägungen und Einflusspfade dieser Trends sollten im Detail verstanden werden, um konkrete Maßnahmen abzuleiten und auf relevante Entwicklungen vorbereitet zu sein.
    
3. Watch
   Der Einfluss dieser Trends auf das Unternehmen kann einen sehr hohen Wert einnehmen, wobei die Mainstream Adoption erst in bis zu zehn Jahren oder später erwartet wird. Auch Trends, deren Einfluss auf das Unternehmen zum aktuellen Zeitpunkt noch als eher gering eingestuft wird, deren Mainstream Adoption aber in wenigen Jahren erwartet wird, fallen in diese Gruppe. Die weitere Entwicklung dieser Trends sollte systematisch beobachtet und periodisch neu bewertet werden, um eine sinnvolle Integration nicht zu verpassen.

Sie wollen Details zum Trendradar 2025 wissen?

Das Team des Lebensmittel-Clusters erzählt Ihnen gerne mehr und freut sich, wenn Sie es kontaktieren:
lebensmittel-cluster(at)biz-up.at
+43 732 79810