Getreidetechnologietag 2024

9:00 Uhr: Registrierung 
 

09:30 – 09:40 Uhr: Begrüßung

Dir. DI Gisela Wenger-Oehn, HTLLMT Wels
DI Heidrun Hochreiter, Lebensmittel-Cluster Oberösterreich
Dipl. Päd. Mag. (FH) Magdalena Resch, Lebensmittel Cluster Niederösterreich
 

09:40 – 12:00 Uhr: Innovative Rohstoffe – Herausforderungen und Lösungen aus Sicht der Backtechnologie

Cluster – Kooperationsprojekt: SUN - Gewinnung von Proteinen aus Ölpresskuchen
Dr.-Ing. Bettina Zieher, FH-Prof. Dr.-Ing. Katrin Mathmann

Center of Excellence Lebensmitteltechnologie und Ernährung

„Leguminosen: Eine nachhaltige Alternative zu herkömmlichen Rohstoffen“
Prof. DI Ursula Führer, HTLLMT Wels referiert über das Projekt der Abschlussklassen

10:45 – 11:15 Uhr: Kaffeepause
 

11:15 - 12:30:

Verzicht auf Gluten – technologische Möglichkeiten und Potentiale
Ria Lang, MA, MS, Cofounder und Diätologin bei Mari Ernährungskonzepte GmbH und Assoc. Prof. Dr. Regine Schönlechner reflektieren wissenschaftliche Erkenntnisse und Potentiale der Umsetzung von Sorghum in Back- und Teigwaren aus dem FFG-Innovationscamp Versorghum.  

Grüne Gentechnik in der Getreideproduktion – (un)begründete Skepsis? 

Dr. Lisa Call und Univ.Prof. Dr. Eva Stöger liefern als Vertreterinnen der Universität für Bodenkultur einen Überblick zu Fakten, Potentialen und Risiken aus wissenschaftlicher Sicht. 
Vertreter der Universität für Bodenkultur, Institut für Pflanzenzüchtung liefern einen Überblick zu Fakten, Potentialen und Risiken aus wissenschaftlicher Sicht. 

AMA-Zertifizierung bei Getreide – Neuigkeiten 2024 
DI Helmut Feitzlmayr, LK OÖ - Leiter der Abteilung Pflanzenbau bietet einen Einblick in die aktuelle Umsetzung des neuen AMA-Gütesiegels „Ackerkulturen“.

12:30 – 13:30 Uhr: Mittagsbuffet
 

13:30 – 15:00 Uhr: Digitalisierung, Kommunikation und New Work

Gesteigerte Effizienz durch Digitalisierung
Das Unternehmen Testify berichtet über Motive sowie Beispiele der praktischen Umsetzung, Herausforderungen in 
der Praxis und die erzielten Erfolge daraus.

Die Gesellschaft im Wandel – mit den richtigen Kanälen die Zielgruppe erreichen
Dietmar Kappl, hauptberuflich Bäckermeister und Produktionsleiter bei Reichl Brot ist gleicherweise Homebaking.at-Blogger. Er erzählt von seiner Intention, Leidenschaft und die Erfahrungen mit sozialen Medien. 

14:30-15:00 Uhr: Erfrischungspause

15:00 – 15:30 Uhr: Karrieregespräche – New Work in der Backwarenbranche 
Podiumsdiskussion mit Mag. Manfred Luger, Leiter Human Capital Management bei Business Upper Austria, Direktorin Gisela Wenger-Oehn und Backtechnologinnen und Backtechnologen der Gegenwart sowie der Zukunft diskutieren zum Thema. 

15:30 Uhr: Gemütlicher Ausklang