Ernährungstrends und Erlebniswelt Supermarkt: Lebensmittelbranche blickte in die Zukunft
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fileadmin/user_upload/BizupWebsite/1_Archiv/News/News-Bi/LC_Jahrestagung_Reimer.jpg25.04.2018
Um Ernährungstrends, den Supermarkt der Zukunft und Innovation ganz allgemein drehte sich der Tag der oö. Lebensmittel „Upper Food 2018“. Der Lebensmittel-Cluster der oö. Standortagentur Business Upper Austria versammelte die heimische Lebensmittelbranche am 24. April in Linz, um Megatrends und Strategien für den Umgang damit zu diskutieren.
Denkanstöße für die über 100 Teilnehmer lieferten Eva Fauma vom Zentrum für präventive Ernährungsberatung und Bernd Albl von Umdasch Digital Retail. Eva Fauma präsentierte die aktuellsten Trends zu Lebensmittel und Ernährung: von Abwechslung bis Ziege, von koscher/halal bis „free from“, von Super Foods bis Pilz. Ihre Conclusio: „Die Lebensmittelbranche ist so innovativ wie die Softwarebranche. Und daraus entstehen auch neue Geschäftschancen“. Wir werden aber nicht nur anders essen, sondern auch anders einkaufen, wie Bernd Albl zeigte. Das Erlebnis beim Einkaufen steht im Vordergrund, weil sich der Handel vom Onlinegeschäft abheben muss. „Bei allen Trends gilt es, sich jene herauszusuchen, die den Kunden einen Mehrwert bieten“, so der Ratschlag Albls.
„Bei allen Trends gilt es, sich jene herauszusuchen, die den Kunden einen Mehrwert bieten“ Bernd Albl, Umdasch Digital Retail
Praktische Innovationstipps lieferte Keynote-Speaker Markus Reimer. Leider müsse man „anders denken“, um Innovationen auf die Straße zu bringen. „Wenn aus 2000 Ideen nur zehn echte Innovationen werden, dann müssen wir dafür sorgen, dass die Ideen ein besseres Umfeld bekommen“. Dieses Umfeld ist die Unternehmenskultur: Es braucht Raum für die Umsetzung neuer Ideen, einen positiven Umgang mit Fehlschlägen und Querdenken.
"Wenn aus 2000 Ideen nur zehn echte Innovationen werden, dann müssen wir dafür sorgen, dass die Ideen ein besseres Umfeld bekommen“ Markus Reimer, Innovationsphilosoph
Auch die Podiumsrunde mit LAbg. Georg Ecker, WKOÖ-Direktor Walter Bremberger, Spartenobmann Konditormeister Leo Jindrak, Spar-OÖ-Geschäftsführer Jakob Leitner und Martin Wagner, Professor an der Vetmed und wissenschaftlicher Leiter des Komptenzzentrums für Lebens- und Futtermittelsicherheit, richtete ihren Blick in die Zukunft. Die Conclusio: Aus einer starken Tradition heraus ist die Lebensmittelbranche für die Zukunft gerüstet. Wichtig dabei: Trends erkennen und auf den Markt bringen, aber nicht jeder Entwicklung nachlaufen.
Fotos: cityfoto/Katouly
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